La storia della produzione di vino nel bacino tra Fondi, Itri, Sperlonga e Formia è plurimillenaria e risalente all’ epoca degli antichi romani con la produzione del vino Cecubo. 

La riscoperta di antichi vitigni e della viticultura nell'area, coltivata con metodo biologico, ispirano quotidianamente il nostro lavoro, con la finalità di riportare in auge la celebre produzione del famoso antico Vino.